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Do banho-maria de produção ao chafing dish de buffet, passando pelas vitrines quentes e soluções de entrega, encontre os equipamentos que preservam a qualidade e a textura das suas preparações, do passe até ao prato do cliente.
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Banho-maria, chafing dish, regeneração de temperatura, vitrines self-service, carrinhos isotérmicos ou sacos de entrega: escolha a solução adaptada ao seu volume, ao seu tipo de serviço e às limitações de espaço.

Banho-maria

42 refs · a partir de 16,35 €

Chafing Dish

69 refs · a partir de 12,82 €

Reaquecimento

8 refs · a partir de 1 155,65 €

Aquecedores de Pratos e Aquecedores de Comida

19 refs · a partir de 48,58 €

Apresentação Quente

36 refs · a partir de 65,12 €

Passa Pratos Quentes

65 refs · a partir de 25,83 €

Carrinho de Manutenção de Temperatura

91 refs · a partir de 21,93 €

Saco de entrega

5 refs · a partir de 34,80 €

Vitrine Quente para Colocar

29 refs · a partir de 273,33 €

Vitrine Quente para Serviço de Autoatendimento

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Vitrine Quente de Autoatendimento

1 refs · a partir de 2 146,77 €
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Os best-sellers do mês

Os produtos mais comprados este mês, em todas as subcategorias.

#1 Chafing Dish Chafing Dish GN 1/1
LACOR

Chafing Dish GN 1/1

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#8 Aquecedores de Pratos e Aquecedores de Comida Aquecedor de Pratos - 120 Pratos
BARTSCHER

Aquecedor de Pratos - 120 Pratos

5.0
871,33 € s/ IVA 1 071,74 € c/ IVA 611,26 € s/ IVA 751,85 € c/ IVA
Pascal V.
Artesão de catering
Nos nossos buffets de almoço, o verdadeiro desafio é manter a temperatura sem ressecar os pratos. Desde que equipámos o serviço com banho-maria e chafing dish, as preparações mantêm a textura e o brilho mesmo depois de duas horas montadas. Servimos com muito mais tranquilidade e o resultado na sala é bastante mais consistente.
Pascal V. Chef de catering, Troyes
Chafing Dish 9 L - GN 1/1 Eco - Conjunto de 4 Chafing Dish 9 L - GN 1/1 Eco - Lote de 4 →
O guia completo

Como escolher bem o seu equipamento de manutenção ao calor

Banho-maria ou chafing dish: o que escolher?

O banho-maria integra-se no passe para uma manutenção contínua na cozinha, com um aquecimento suave através da água. O chafing dish, autónomo e mais móvel, é indicado para o serviço em sala e buffets. Para molhos e cremes, opte por um modelo com termóstato regulável entre 25 e 85 °C para evitar o excesso de cozedura.

Como respeitar a cadeia do quente?

Mantenha as suas preparações acima dos 63 °C no centro para cumprir as normas HACCP. Controle a temperatura com uma sonda no início e durante o serviço, e nunca reabasteça um tabuleiro já iniciado com produtos frescos. Na entrega, aposte em sacos e carrinhos isotérmicos para limitar a perda de graus.

Vitrine quente ou lâmpada de aquecimento?

A vitrine quente, ventilada ou humidificada, protege pastelaria, snacking e pratos para levar, cuidando ao mesmo tempo da apresentação self-service. Já a lâmpada de aquecimento infravermelho mantém quente um prato ou tabuleiro no passe durante o tempo de envio. Preveja lâmpadas sobresselentes para evitar qualquer falha durante o pico de serviço.

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