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Do trabalho do chocolate à cozedura das viennoiseries, encontre o material profissional que acompanha cada etapa da sua produção. Fornos de convecção, tapetes de cozedura, utensílios de precisão e soluções de conservação: equipamentos pensados para a regularidade, a higiene e o acabamento final das suas peças.
6 Subcategorias
16+ Referências
7 Marcas especialistas
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Padaria Confeitaria
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Quer trabalhe o açúcar, o chocolate ou as massas levedadas, cada subfamília reúne o material adaptado ao seu ritmo e às suas exigências de acabamento. Selecione o universo que corresponde ao seu ateliê.

Trabalho com chocolate

3 refs · a partir de 50,33 €

Trabalho com açúcar e confeitaria

1 refs · a partir de 111,99 €

Cozimento e Suporte de Cozimento

3 refs · a partir de 39,99 €

Utensílios e Acessórios

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Conservation

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Armazenamento e Transporte

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#7 Armazenamento e Transporte Cesto de pão
HENDI

Cesto de pão

46,28 € s/ IVA 56,92 € c/ IVA 36,67 € s/ IVA 45,10 € c/ IVA
Bruno D.
Artesão padeiro
O que realmente faz a diferença no dia a dia é a regularidade da cozedura: as minhas viennoiseries saem douradas de forma homogénea nos quatro níveis, e os tapetes de cozedura evitam que fiquem agarradas sem sobrecarregar de matéria gorda. O desenformar é limpo e a apresentação na vitrine ressente-se imediatamente disso.
Bruno D. Padeiro-pasteleiro, Limoges
Forno Pasteleiro de Convecção Com Humidificador de 4 Níveis Quatro Confeiteiro com Convecção com Humidificador 4 Níveis - 230V →
O guia completo

Escolher bem o seu material de panificação e pastelaria

Que forno de convecção para o meu laboratório?

Dimensione o número de níveis de acordo com o seu ritmo de produção e o espaço disponível. Opte por um modelo com humidificador para conseguir massas levedadas perfeitas e obter uma crosta regular. Verifique a compatibilidade das placas (600 x 400 ou GN) com os seus suportes existentes.

Como garantir um desenformar limpo?

Associe tapetes de cozedura antiaderentes e spray de desenformar para limitar a matéria gorda garantindo ao mesmo tempo um destacar impecável. Adapte o formato do tapete às suas placas e reserve o Silpain para os pães e massas que precisam de arejamento por baixo.

Como conservar e transportar os meus produtos?

Use cestos vazados para deixar respirar as viennoiseries e evitar a condensação. Para o serviço, os cestos de pão facilitam a apresentação e a reposição. Escolha materiais alimentares fáceis de limpar e empilháveis para otimizar o armazenamento.

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