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O fogão no coração
da sua cozinha

Peça central de qualquer laboratório, o fogão determina o ritmo do seu serviço. Dos modelos de bancada compactos aos pianos da Série 900, escolha a potência, o número de bocas e a modularidade adaptados ao seu volume de produção e ao espaço disponível.
5 Subcategorias
231+ Referências
4 Marcas especialistas
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Forno
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Fogões a gás ou elétricos, de bancada ou sobre forno, braseiras e caldeirões: cada subfamília responde a uma exigência precisa de espaço, ritmo e tipo de cozedura. Compare as configurações para construir uma linha de cozedura coerente.

Braçadeira / Panela

9 refs · a partir de 995,85 €

Forno Série 900

32 refs · a partir de 33,77 €

Forno Profissional 700

135 refs · a partir de 43,27 €

Forno de bancada 600

56 refs · a partir de 58,47 €

Forno de bancada 700

1 refs
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#2 Forno Profissional 700 Fogão 4 Bocas a Gás 650
GASTRO M

Fogão 4 Bocas a Gás 650

2 818,63 € s/ IVA 3 466,91 € c/ IVA 2 107,98 € s/ IVA 2 592,82 € c/ IVA
Sophie P.
Chefe de cozinha
Optei por um modelo de 5 bocas sobre forno a gás, e o que muda tudo no dia a dia é a distribuição uniforme do calor, que me permite conduzir várias cozeduras em simultâneo sem vigiar cada chama. No auge do serviço, é uma tranquilidade preciosa.
Sophie P. Chefe de cozinha, Metz
Fogão a Gás 5 Bocas - Série 900 Fogão a Gás 5 Bocas - Série 900 →
O guia completo

Como escolher bem o fogão profissional

Gás ou elétrico: o que privilegiar?

O gás oferece uma subida de temperatura imediata e um controlo preciso da chama, ideal para saltear e preparar fundos. O elétrico garante um calor estável e uma manutenção simplificada. Verifique a alimentação disponível no seu espaço antes de decidir, e tenha em conta o débito da sua instalação de gás para os modelos de maior potência.

Quantas bocas para a minha produção?

Conte o número de preparações realizadas em simultâneo no pico de serviço, não a média. Um modelo de 2 bocas de bancada é adequado para um ponto quente ou um snack-bar; passe para 4 ou 6 bocas quando acumular molhos, cozeduras e mise en place. Preveja sempre uma boca de reserva para absorver imprevistos.

600, 700 ou Série 900: que profundidade?

A profundidade determina a robustez e a área de trabalho. A gama 600 integra-se em espaços reduzidos, a 700 constitui o padrão das cozinhas de restaurante, e a Série 900 visa ritmos intensivos e durabilidade. Harmonize a profundidade dos seus elementos para alinhar a sua linha de cozedura e facilitar a limpeza.

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