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Acessórios de
Corte profissional

Do cepo ao tesoura, passando pelas tábuas HACCP com código de cores, equipe cada posto de corte respeitando as normas de higiene. Uma seleção pensada para a robustez do dia a dia e a triagem dos alimentos, com marcas reconhecidas na cozinha profissional.
6 Subcategorias
230+ Referências
15 Marcas especialistas
4.7/5 200K avaliações pro
Acessórios de corte
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Cepos, tábuas de corte, cortadores de pão, tesouras, abre-latas e utensílios de corte: cada subfamília responde a um uso específico para organizar os seus postos e tornar as manipulações mais seguras.

Billot

4 refs · a partir de 97,37 €

Abre-latas

23 refs · a partir de 12,10 €

Tábua de cortar

129 refs · a partir de 11,93 €

Fatiadora de pão

4 refs · a partir de 45,52 €

Tesoura

17 refs · a partir de 11,20 €

Utensílios de corte

53 refs · a partir de 10,35 €
Escolhidos por 200K profissionais

Os best-sellers do mês

Os produtos mais comprados este mês, em todas as subcategorias.

Audrey N.
Chefe de cozinha
Na cozinha, o código de cores das tábuas mudou a nossa organização: cada ajudante de cozinha sabe imediatamente qual tábua usar para a carne, o peixe ou os legumes. Vão à máquina de lavar loiça sem se deformarem e aguentam o ritmo do serviço.
Audrey N. Chefe de cozinha, Dijon
Tábua de Corte HACCP - Verde Tábua de corte HACCP - 450 x 300 mm - Verde - 13 mm de espessura →
O guia completo

Como escolher bem os seus acessórios de corte

Que código de cores usar nas minhas tábuas?

Adote um conjunto de tábuas HACCP para evitar contaminações cruzadas: azul para o peixe, vermelho para a carne crua, verde para os legumes, branco para os lacticínios. Atribua uma cor por posto e forme a sua equipa para criar um reflexo imediato.

Que espessura e que formato escolher?

Para uma utilização intensiva, prefira uma espessura de 18 mm, que resiste ao empenamento e absorve melhor os impactos da faca. Os formatos 600 x 400 mm são adequados para grandes volumes, enquanto uma tábua 450 x 300 mm continua a ser versátil para a maioria dos postos.

Como conservar e guardar o material?

Limpe as suas tábuas após cada utilização e deixe-as secar na vertical num escorredor próprio para preservar a higiene. Um suporte de arrumação de parede ou de bancada mantém as tábuas separadas por cor e liberta espaço no posto de trabalho.

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