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Todo o universo das cubas gastro

Cubas, tabuleiros &
armazenamento profissional

Organizar a mise en place, respeitar a cadeia de frio, ganhar tempo no serviço: os tabuleiros, cubas e grelhas em formato gastronorm são a espinha dorsal de uma cozinha bem organizada. Descubra os padrões GN, o inox resistente e o polipropileno graduado, compatíveis com os seus armários, banhos-maria e fornos combinados.
11 Subcategorias
728+ Referências
23 Marcas especialistas
4,7/5 9 203 avaliações verificadas
Placa e Bacia
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Da cuba GN 1/6 para a mise en place aos tabuleiros de pastelaria 600 x 400, passando pelas tampas herméticas e caixas de armazenamento: cada subcategoria responde a uma necessidade específica de conservação, preparação ou empratamento.

Tampa Bandeja Gastronorm

136 refs · a partir de 8,20 €

Bac Gastro

245 refs · a partir de 9,13 €

Grade

23 refs · a partir de 13,99 €

Placa Gastronorma

40 refs · a partir de 17,58 €

Tabuleiro de pastelaria

43 refs · a partir de 16,30 €

Bandeja de carne

11 refs · a partir de 19,25 €

Bandeja de gelo

14 refs · a partir de 19,65 €

Frascos

29 refs · a partir de 10,82 €

Caixa de armazenamento

117 refs · a partir de 10,60 €

Bac Alimentar

39 refs · a partir de 13,20 €

Placa de pizza

33 refs · a partir de 8,92 €
Escolhidos por 200K profissionais

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#1 Tabuleiro de pastelaria Tabuleiro para Baguetes
HENDI

Tabuleiro para Baguetes

76,62 € s/ IVA 94,24 € c/ IVA 60,99 € s/ IVA 75,02 € c/ IVA
Delphine E.
Chefe de cozinha
Desde que padronizámos toda a mise en place em cubas GN 1/6 com tampas, encontramos cada preparação num piscar de olhos e a organização do frigorífico finalmente faz sentido. O inox vai à máquina de lavar loiça sem problemas, é um verdadeiro conforto no dia a dia.
Delphine E. Chefe de cozinha, Orleães
Cuba Gastro GN 1/6 Inox 2,4 L Cuba Gastronorm GN 1/6 em Aço Inox - Profundidade 150 mm - 2,4 L →
O guia completo

Como escolher bem as suas cubas e tabuleiros gastronorm

Que formato GN escolher?

O padrão gastronorm assenta no módulo 1/1 (530 x 325 mm), disponível também em 1/2, 1/3, 1/6, etc. Componha os seus formatos consoante os volumes: o 1/1 para grandes produções, o 1/6 para a mise en place à linha. Verifique a profundidade (65, 100, 150 mm) para otimizar o volume sem sobrecarregar as suas prateleiras.

Inox ou polipropileno?

O inox resiste ao calor e é adequado para banhos-maria, fornos e células de refrigeração; opte por ele para a cozedura e a manutenção ao quente. O polipropileno, mais leve e frequentemente graduado, é ideal para o armazenamento a frio e a preparação. Considere as tampas herméticas para proteger os seus alimentos e respeitar as regras HACCP.

Como prolongar a vida útil das suas cubas?

Verifique a compatibilidade com a máquina de lavar loiça antes da compra e evite choques térmicos bruscos no polipropileno. Empilhe as cubas vazias para poupar espaço e substitua as tampas cujas vedações se deformarem. Um conjunto de tamanhos homogéneo facilita o empilhamento e reduz o desgaste prematuro.

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