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Fogões & placas
móveis para profissionais

Uma fonte de calor auxiliar confiável para buffets, extras e cozinhas sob pressão. Indução, gás, vitrocerâmica ou elétrico: escolha a tecnologia adequada ao seu ritmo de trabalho, ao local de instalação e aos seus recipientes, com a potência necessária para sustentar um serviço completo.
4 Subcategorias
98+ Referências
9 Marcas especialistas
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Da placa de indução por toque ao fogão a gás portátil, cada família atende a um uso específico. Compare as tecnologias para equipar seu posto de cocção complementar, sua estação de finalização ou seu serviço em sala.

Placa de indução

47 refs · a partir de 63,99 €

Fogão a gás

28 refs · a partir de 62,40 €

Placa de vidro

7 refs · a partir de 104,99 €

Fogão Elétrico

16 refs · a partir de 29,02 €
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#10 Fogão a gás Fogão a Gás Kitchen Line
HENDI

Fogão a Gás Kitchen Line

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343,28 € s/ IVA 422,23 € c/ IVA 270,99 € s/ IVA 333,32 € c/ IVA
Laurent K.
Chef de buffet artesanal
Para os cozimentos rápidos diante do cliente, a indução mudou tudo: o aumento de temperatura é imediato e a bancada permanece fria. Consigo encadear os extras sem instalar gás, e a limpeza no fim do serviço leva dois minutos.
Laurent K. Chef de buffet, Clermont-Ferrand
Placa de Indução Profissional 3500 W, 8 Níveis Placa de Indução Profissional 3500 W, 8 Níveis, Temporizador, Controles Táteis - Cozinha Pro & CHR →
O guia completo

Como escolher bem seu fogão profissional

Indução ou gás: qual tecnologia escolher?

Priorize a indução pela reatividade, segurança e ausência de ligação, ideal para o salão e para buffets. Reserve o gás para locais sem alimentação elétrica dedicada ou para cozimentos no wok de altíssima intensidade. Verifique sempre a natureza dos seus recipientes: a indução exige utensílios ferromagnéticos.

Qual potência para qual uso?

Conte com 2000 a 2500 W para manter aquecido e finalizar molhos, e 3500 W para selar e aquecer rapidamente grandes volumes de água. Em serviço contínuo, uma placa limitada a uma única tomada de 16 A restringe o desempenho: distribua seus focos de calor em circuitos distintos.

Como tornar um posto móvel mais confiável?

Escolha um chassi em inox e comandos por toque estanques, mais fáceis de desinfetar. Um temporizador e um ajuste de temperatura por grau garantem segurança em cozimentos repetidos. Limpe a ventilação regularmente: um filtro sujo faz a potência cair e aciona as proteções térmicas.

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