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Todo o universo da fritadeira profissional

Fritadeiras profissionais
para um serviço controlado

Elétricas, a gás, com cuba simples ou dupla: as nossas fritadeiras respondem tanto aos ritmos de um serviço intenso como às necessidades pontuais de um snack-bar. Aquecimento rápido, cubas em inox fáceis de limpar e termóstatos precisos para uma fritura regular, estaladiça e constante, do primeiro ao último cesto.
6 Subcategorias
141+ Referências
9 Marcas especialistas
4,7/5 9 232 avaliações verificadas
Fritadeira
A nossa gama

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Quer procure uma fritadeira elétrica compacta, um modelo a gás de alto rendimento para grandes volumes, uma fritadeira para bolinhos ou os acessórios para equipar o seu posto, encontre aqui cada subcategoria para compor a instalação adaptada à sua produção.

Fritadeira de pastel

15 refs · a partir de 81,99 €

Fritadeira a Gás Profissional

18 refs · a partir de 859,00 €

Fritadeira Profissional

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Fritadeira Profissional em Armário

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Aquecedor de batatas fritas

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Acessórios para Fritadeira

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Camille T.
Restauradora independente
Optei por uma cuba dupla elétrica para separar as batatas fritas do resto. A temperatura mantém-se estável mesmo nos picos de trabalho, e a válvula de descarga faz-me ganhar um tempo precioso na limpeza no final do serviço.
Camille T. Restauradora, La Rochelle
Fritadeira Profissional Dupla 2 x 10 L 6000 W Fritadeira Profissional Dupla 2 x 10 L 6000 W, Termostato 50-200 °C, Temporizador, Cubas Inox, Lanches CHR →
O guia completo

Como escolher bem a sua fritadeira profissional

Gás ou elétrica: qual privilegiar?

Para volumes importantes e uma recuperação rápida da temperatura entre dois cestos, opte por uma fritadeira a gás de alto rendimento. No caso da elétrica, verifique a potência (3000 W no mínimo) e o acesso a uma tomada adequada: é a escolha ideal para um posto de snack-bar ou uma cozinha sem ligação de gás.

Que capacidade para o meu serviço?

Conte com cerca de 1 L de óleo por quilo de batatas fritas a produzir por hora. Uma cuba de 8 a 13 L é adequada para um serviço contínuo de brasserie; passe para 21-23 L ou para a cuba dupla nos grandes volumes e para cozinhar simultaneamente produtos salgados e doces sem transferência de sabor.

Como prolongar a vida útil do óleo?

Filtre o óleo diariamente e escoe os resíduos através de uma válvula de descarga. Não ultrapasse os 175-180 °C, cubra a cuba fora do horário de utilização e privilegie uma fritadeira com zona fria, que retém as partículas sob a resistência e limita o escurecimento.

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