Casacos, calças, chapéus, aventais, uniformes de sala e sapatos de segurança: componha o equipamento completo da sua equipa, desde o fundo da cozinha até à passagem pela sala.
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Opte por um poliéster-algodão lavável a 60 °C no mínimo: resiste bem às manchas de gordura e seca rapidamente. Verifique se tem botões de pressão ou fechos que se abrem rapidamente em caso de projeção de líquidos quentes, e prefira um dorso arejado para os dias longos junto ao fogão.
Na cozinha, procure uma sola antiderrapante certificada SRC e uma boa evacuação de líquidos. Uma biqueira de proteção é útil em zonas de receção ou armazenamento. Tenha também em conta o conforto da palmilha: as suas equipas ficam de pé várias horas seguidas.
Sim: reserve os casacos e calças técnicas para o fundo da cozinha, e aposte em aventais de empregado de mesa e uniformes cuidados na sala, pela imagem transmitida ao cliente. Um avental curto ou em denim estrutura o look de serviço, mantendo-se prático para transportar comandas.