Todo o universo da manutenção térmica integrada

Equipamento de aquecimento
Drop-In

Integre a manutenção da temperatura diretamente na sua bancada ou linha de self-service. Banhos-maria e placas de aquecimento encastráveis Distform e CombiSteel mantêm as suas preparações na temperatura ideal, do serviço ao prato, sem ocupar espaço nas suas superfícies. Uma solução pensada para buffets, selfs de restauração coletiva e cozinhas onde cada centímetro conta.

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4,7/5 9 193 avaliações verificadas

A nossa gama

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Banhos-maria encastráveis para preparações líquidas e pratos em molho, placas de aquecimento drop-in para manter pratos e recipientes na temperatura certa: escolha o formato adequado ao seu volume de serviço e à sua configuração.

Bain-Marie Drop-In

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Placa de aquecimento embutida

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Restauração coletiva

Na nossa linha de self-service, o banho-maria encastrável mudou-nos a vida: os pratos mantêm-se a temperatura constante durante todo o serviço, sem secar. Ganhámos em fluidez e a bancada continua livre.

Sarah R. Gerente de restaurante, Chambéry

Cuba Banho-Maria 4 GN 1/1 Cuve Bain-marie 4 GN 1/1 - L 1430 x P 610 mm →

O guia completo

Como escolher bem o seu equipamento de aquecimento Drop-In

Banho-maria ou placa de aquecimento?

Opte pelo banho-maria para sopas, molhos e pratos estufados que suportam calor húmido. Prefira a placa de aquecimento drop-in para manter pratos empratados, recipientes secos ou pastelaria sem humidade. Combine os dois na mesma linha para cobrir todo o seu menu.

Que formato para a minha linha de serviço?

Dimensione a cuba de acordo com os seus volumes: uma 4 GN 1/1 é adequada para um serviço corrente, uma 5 GN 1/1 garante segurança em grandes volumes e buffets. Verifique a profundidade de corte da sua bancada antes da compra para garantir uma integração alinhada.

Como manter uma boa apresentação?

Regule a temperatura ligeiramente acima dos 63 °C para respeitar a cadeia do calor sem alterar as texturas. Nas placas, as lâmpadas de aquecimento preservam o aspeto dos pratos em espera de saída. Limpe as cubas a frio no final do serviço para evitar a calcificação.

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Placa de aquecimento embutida

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Banho-maria ou placa de aquecimento?

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