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Todo o universo da vitrine refrigerada

Vitrines refrigeradas
para valorizar seus produtos

Da saladeira de preparo à vitrine de confeitaria de balcão, encontre soluções de conservação com frio controlado para apresentar, proteger e vender seus produtos frescos. Cadeia do frio respeitada, valorização cuidadosa e formatos adaptados a cada posto de trabalho.
10 Subcategorias
180+ Referências
9 Marcas especialistas
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Vitrine Refrigerada
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Saladeiras de apoio, vitrines de parede, horizontais, para sushi ou de confeitaria: cada família atende a um uso específico, desde o preparo rápido na cozinha até a venda em autosserviço.

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Vitrina Refrigerada

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Vitrine de sushi

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Karine A.
Chefe de cozinha
Minha saladeira fica em serviço non-stop durante o rush do almoço. O que eu realmente aprecio é que as cubas permanecem perfeitamente frias mesmo quando abro a tampa a cada trinta segundos. Minhas guarnições mantêm a textura e ganho um tempo precioso na montagem dos pratos.
Karine A. Chefe de cozinha, Bordeaux
Saladeira Refrigerada de Apoio Tampa Inox - 5 x GN 1/4 Saladette Refrigerada para Colocar Tampa Inox - 5 x GN 1/4 →
O guia completo

Como escolher bem sua vitrine refrigerada

Qual vitrine para qual uso?

Distinga o preparo da apresentação. Para guarnecer seus pratos no posto quente, opte por uma saladeira com cubas GN. Para expor à venda, priorize uma vitrine de confeitaria ou de parede com vidro cuidadosamente elaborado que destaca o produto.

Como respeitar a cadeia do frio?

Verifique a faixa de temperatura exibida e nunca sobrecarregue as cubas além do nível de enchimento. Deixe o ar frio circular, controle o termômetro no início do serviço e evite expor o aparelho a uma fonte de calor direta.

Como dimensionar seu modelo?

Conte o número de cubas GN necessárias em plena atividade, não em repouso. Meça o espaço em profundidade e altura sob o móvel, e preveja um afastamento para a ventilação do grupo frio a fim de evitar qualquer superaquecimento.

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