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Equipamento de pastelaria
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Do aro à finalização, encontre todo o material que estrutura o seu trabalho de pastelaria no dia a dia. Aros, formas, bicos, cortadores e utensílios de acabamento selecionados junto a fabricantes reconhecidos para acompanhar o ritmo tanto no laboratório quanto na cozinha aberta.
8 Subcategorias
549+ Referências
16 Marcas especialistas
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Pastelaria
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Sifões, formas, bicos e sacos de confeitar, cortadores, raspadores, rolos, maçaricos e pás para torta: cada subfamília reúne os utensílios adaptados aos seus gestos técnicos e ao seu volume de produção.

Sifão

36 refs · a partir de 21,27 €

Forma de bolo

303 refs · a partir de 8,77 €

Bicos e Sacos de Confeitar

114 refs · a partir de 9,88 €

Cortador de biscoitos

31 refs · a partir de 10,70 €

Corta massa

23 refs · a partir de 4,36 €

Rolo de massa

26 refs · a partir de 13,22 €

Maçarico de cozinha

10 refs · a partir de 10,33 €

Pá para tarte

7 refs · a partir de 12,30 €
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Os best-sellers do mês

Os produtos mais comprados este mês, em todas as subcategorias.

#3 Forma de bolo Moldura em Opera GN 1/1
TELLIER

Moldura em Opera GN 1/1

38,95 € s/ IVA 47,91 € c/ IVA 30,99 € s/ IVA 38,12 € c/ IVA
Amandine A.
Chef pasteleira
O que faz a diferença na pastelaria é a regularidade. Com aros inox que mantêm a forma e uma borda perfeita, meus entremets se desenformam impecavelmente a cada serviço, sem retoques. Isso muda mesmo o ritmo do laboratório.
Amandine A. Chef pasteleira, Avignon
Aro para Mousse em Inox - ⌀ 100 mm Círculo de Espuma em Inox - ⌀ 100 mm →
O guia completo

Como escolher bem o seu material de pastelaria

Qual aro para qual uso?

Prefira um aro para mousse de borda reta para os entremets a montar, e um aro para torta de borda enrolada para uma forração mais estável e um corte limpo. Monte uma base de diâmetros comuns (90, 100, 120 mm) para cobrir os formatos mais vendidos.

Como manter os bicos limpos?

Escolha sacos de confeitar reutilizáveis ou descartáveis de acordo com o seu ritmo de trabalho, e feche-os com um clipe para evitar o refluxo. Enxágue os bicos em água quente logo após o uso para preservar a precisão da decoração e evitar o acúmulo de gordura.

Sifão: dosagem e segurança

Respeite a capacidade máxima do sifão e utilize uma cápsula por carga para obter uma textura uniforme. Agite bem antes de servir e armazene refrigerado entre os serviços. Mantenha um estoque de cápsulas para nunca ficar sem durante o rush.

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