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Entre o envio da cozinha e o serviço em sala, cada minuto conta. As nossas soluções de manutenção a quente — lâmpadas, rampas e gavetas aquecidas — preservam a textura, a estaladiça e a apresentação das suas preparações até ao prato. Equipamentos pensados para o ritmo do serviço, marcas reconhecidas como Hatco, Bartscher ou HENDI, e um calor controlado que não seca os alimentos.
3 Subcategorias
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Lâmpadas de aquecimento para o passe e buffets, rampas completas para grandes produções, gavetas aquecidas para pão e pratos: identifique a configuração adaptada ao seu volume e à sua organização de serviço.

Lâmpada de aquecimento

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Placa de aquecimento profissional

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Gaveta Aquecida

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Lâmpada de Aquecimento

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BARTSCHER

Lâmpada de Aquecimento

147,98 € s/ IVA 182,02 € c/ IVA 108,76 € s/ IVA 133,77 € c/ IVA
Nicolas S.
Chef de cozinha
Num serviço em ritmo intenso, a lâmpada de aquecimento mudou tudo para nós. Os pratos saem para a sala tão impecáveis como à saída do fogão, sem secar os molhos nem amolecer o estaladiço. Tornou-se um automatismo no passe.
Nicolas S. Chef de cozinha, Nantes
Lâmpada de Aquecimento 250 W, Suspensão Retráctil Lâmpada Aquecedora Profissional 250 W Ø 175 mm, Suspensão Retrátil, Acabamento Cobreado, Buffet CHR →
O guia completo

Como escolher bem a sua manutenção a quente

Que potência para a minha lâmpada de aquecimento?

Conte com cerca de 250 W por zona de prato para uma manutenção eficaz no passe. Posicione a fonte de calor a 40-50 cm dos pratos para preservar a humidade sem cozinhar. Para um buffet, prefira vários pontos de calor distribuídos em vez de uma única lâmpada potente.

Lâmpada, rampa ou gaveta aquecida?

A lâmpada suspensa é ideal para o passe e pequenos buffets. A rampa impõe-se quando alinha vários recipientes GN em produção contínua. A gaveta aquecida, por sua vez, é ideal para manter pão, pastelaria ou pratos quentes sem ocupar a bancada de trabalho.

Como fazer a manutenção do meu equipamento?

Corte a alimentação e deixe arrefecer antes de qualquer limpeza. Limpe os refletores cobreados ou em inox com um pano suave para preservar o acabamento cromado. Mantenha uma lâmpada infravermelha sobresselente em stock: é a peça de desgaste mais comum, a substituir rapidamente para não atrasar o serviço.

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