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Todo o universo dos utensílios de acabamento

Utensílios e acessórios
de decoração

Da desenformagem impecável à apresentação das suas criações, encontre o material que faz a diferença nos seus acabamentos. Sprays, corantes, decorações comestíveis, pentes, stencils e expositores: ferramentas fiáveis para um resultado uniforme, tanto no serviço como na vitrine.
4 Subcategorias
7+ Referências
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Utensílios e Acessórios
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Quatro famílias para equipar o seu posto de acabamento: agentes de desenformagem e corantes para o domínio técnico, decorações comestíveis para a personalização, pentes e stencils para o trabalho das texturas, e expositores para valorizar as suas peças na loja ou no buffet.

Sprays et Colorants Alimentaires

2 refs · a partir de 21,37 €

Décors Comestibles et Sujets

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Peignes et Pochoirs

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Expositor de Bolos

5 refs · a partir de 16,98 €
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Rachid A.
Chef pasteleiro
O spray de desenformagem simplificou-me realmente o trabalho nas grandes produções: os entremeios saem limpos, sem quebras nem retoques, e ganho um tempo precioso a meio da confusão.
Rachid A. Chef pasteleiro, Bordéus
Spray Alimentar Desenformagem Fácil - 250 ml Spray Alimentar Desmoldante Fácil - 250 ml →
O guia completo

Escolher bem os seus utensílios e acessórios de acabamento

Que agente de desenformagem para que utilização?

Opte por um spray fino e uniforme para as formas de entremeios e os tabuleiros: a pulverização homogénea evita as sobreespessuras que marcam as peças. Para uma produção diária, mantenha um formato generoso em reserva e uma versão BIO para as gamas que o exigem.

Como conseguir bons resultados nas decorações comestíveis?

Guarde os corantes em pó e as figuras comestíveis ao abrigo da humidade para preservar a intensidade das cores. Doseie os corantes dispersáveis progressivamente, incorporando pouco a pouco, e teste a cor numa pequena quantidade antes de avançar para uma grande série.

Como valorizar os seus bolos?

Escolha a altura do expositor de acordo com o ponto de vista do cliente: um modelo de pé cria volume na vitrine, um tabuleiro com níveis estrutura um buffet. O vidro valoriza as peças claras, a acácia dá um toque acolhedor às criações rústicas.

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