Faca de Corte com Lâmina de 20 cm

Faca de corte com lâmina de 20 cm — Masahiro

Esta faca japonesa, forjada pela Masahiro, oferece uma qualidade de corte que conquista tanto os profissionais da restauração como os amantes de cutelaria. A sua lâmina de 20 cm permite cortar grandes quantidades de alimentos de tamanho avantajado, reduzindo o número de gestos necessários e otimizando o trabalho em cozinha profissional.

A lâmina, em aço MBS-26, é um aço robusto reforçado com 0,9% de carbono, o que resulta numa faca simultaneamente resistente e extremamente afiada, com uma dureza de aproximadamente 59-60°HRC na escala de Rockwell. O cabo é fabricado em POM, um material muito utilizado em cutelaria profissional graças às suas propriedades antibacterianas, à resistência à água e ao calor, e ao toque suave e confortável que proporciona durante a utilização prolongada.

O corte é assegurado por um duplo bisel em 80/20, garantindo um fio afiado e duradouro. Fabricada em Seki, cidade japonesa de referência na produção de facas de alta qualidade, esta peça é sinónimo de tradição e precisão artesanal.

Pontos fortes

• Lâmina de 20 cm em aço MBS-26, com 0,9% de carbono
• Dureza de ~59-60°HRC na escala de Rockwell
• Cabo em POM: antibacteriano, resistente à água e ao calor
• Toque suave e confortável no cabo
• Afiação em duplo bisel 80/20
• Fabricada em Seki, Japão
• Referência: CAM14