Découvrez notre Armoire de maturation à viande - 595 x 760 x 1270, idéale pour les professionnels de la cuisine ! Fabriquée en acier inoxydable 18/10, elle offre une finition extérieure élégante et résistante. Grâce à son système de froid ventilé, elle maintient une température homogène entre 1°C et 25°C. Équipée d'une porte vitrée, elle permet une visualisation facile des produits. Classe énergétique B et alimentation en 220V pour une utilisation économique.
Armário de maturação de carne - 233 L
Descubra o armário de maturação de carne - 595 x 760 x 1270 da marca HENDI, um equipamento essencial para profissionais de cozinha. Este armário de maturação permite obter carnes excepcionalmente macias e saborosas devido ao seu ambiente controlado. Com suas funcionalidades avançadas, recria perfeitamente o microclima necessário para o amadurecimento tradicional e natural da carne. Os benefícios deste armário de maturação:
- Condições térmicas, ventilação e umidade ideais para a maturação seca da carne.
- Vidro temperado de baixa emissividade, garantindo alta eficiência energética.
- Lâmpada UVC integrada, oferecendo um efeito antibacteriano para um ambiente seguro.
- Excelente circulação de ar garantindo uma secagem uniforme da carne.
- Impressionante capacidade de carga por prateleira, gancho e barra de suspensão.
Neste armário, encontrará tudo o que precisa para uma maturação bem-sucedida: 3 prateleiras, 1 barra de suspensão, 3 ganchos e uma bandeja de sal (sal não incluído), todos feitos em aço inoxidável AISI 304 para durabilidade ótima. O invólucro, a estrutura e a alça da porta também são em aço inoxidável AISI 304, garantindo uma robustez inigualável.
A porta envidraçada deste armário é composta por 2 camadas de vidro temperado Low-E, oferecendo eficiência energética máxima ao bloquear a luz infravermelha e os raios UV do exterior, preservando a temperatura interna. Não terá mais que se preocupar com variações indesejadas de calor. Para garantir qualidade e segurança, este armário está equipado com um reservatório de água destilada em ABS, para ser preenchido manualmente.
Um aviso no visor alerta quando é necessário encher o reservatório de água, garantindo assim um nível constante de umidade. Além disso, um alarme sonoro avisa se a porta ficou aberta por mais de 3,5 minutos, evitando qualquer perturbação nas condições de maturação. Além disso, a presença de uma lâmpada de esterilização UVC integrada impede o crescimento bacteriano e garante um ambiente saudável para a carne.
Durante o processo de maturação, as bactérias não têm oportunidade de se desenvolver graças a esta tecnologia avançada. Por fim, com seu resfriamento forçado por ventilador e suas luzes LED estrategicamente posicionadas, este armário de maturação oferece controle total sobre a temperatura (faixa de 1 a 25 °C) e umidade (faixa de 60 a 85%). Não há mais necessidade de se preocupar com variações climáticas, poderá criar o ambiente ideal para obter carnes perfeitamente maturadas.
Ofereça aos seus clientes carnes excepcionais com o armário de maturação de carne HENDI. Confiável, prático e eficiente, este equipamento permitirá que aprimore suas criações culinárias. Não perca esta oportunidade de melhorar a qualidade de seus pratos e impressionar seus clientes mais exigentes.
