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Todo o universo da cutelaria profissional

Facas profissionais
para cada gesto na cozinha

Da faca de cozinha ao cutelo de talhante, encontre uma cutelaria pensada para o ritmo das cozinhas profissionais. Aços que mantêm o fio, cabos ergonómicos para os longos dias de serviço, lâminas especializadas para cada corte: equipe a sua brigada com ferramentas fiáveis, assinadas HENDI, Victorinox, Dick, KAI ou DEGLON.
21 Subcategorias
268+ Referências
19 Marcas especialistas
4,7/5 9 203 avaliações verificadas
Facas Profissionais
A nossa gama

Explore a gama

Cada tarefa merece a sua lâmina. Percorra as nossas famílias de facas para encontrar a ferramenta adequada ao seu posto: corte, desossa, filetagem, pão, queijo ou empratamento.

Faca de Linguado

9 refs · a partir de 12,17 €

Facas de Desossar

13 refs · a partir de 16,10 €

Facas de queijo

8 refs · a partir de 16,35 €

Faca de ostra

6 refs · a partir de 12,08 €

Facas de pão

15 refs · a partir de 15,92 €

Facas de peixe

4 refs · a partir de 12,05 €

Facas de Salmão

3 refs · a partir de 20,10 €

Facas de carne

19 refs · a partir de 12,78 €

Cutters e Folhas

6 refs · a partir de 29,78 €

Facas de sobremesa

8 refs · a partir de 17,83 €

Facas de cozinha

23 refs · a partir de 9,88 €

Facas de Chef

84 refs · a partir de 11,12 €

Facas de corte

4 refs · a partir de 29,10 €

Facas Bico de Pássaro

6 refs · a partir de 11,37 €

Facas Santoku

8 refs · a partir de 35,37 €

Facas de presunto

4 refs · a partir de 20,58 €

Facas de legumes

8 refs · a partir de 11,92 €

Facas de sushi

3 refs · a partir de 40,75 €

Facas de Tomate

5 refs · a partir de 11,32 €

Facas de açougueiro

12 refs · a partir de 15,37 €

Conjuntos de facas

20 refs · a partir de 21,22 €
Escolhidos por 200K profissionais

Os best-sellers do mês

Os produtos mais comprados este mês, em todas as subcategorias.

Aurélie M.
Chef de cozinha
Em serviço, a diferença sente-se logo na pega: uma faca bem equilibrada cansa menos o pulso e permite um corte limpo do início ao fim do rush. Os meus ajudantes percebem isso de imediato.
Aurélie M. Chef de cozinha, Nice
Faca de Cozinha Bico Preto 10 cm Faca de escritório pontiaguda preta 10 cm →
O guia completo

Como escolher bem as suas facas profissionais

Que faca para que utilização?

Comece por um trio de base: uma faca de chef de 20-25 cm para picar, uma faca de cozinha para trabalhos pequenos e uma faca de trinchar para as carnes. Depois, complete com lâminas especializadas (filetar linguado, desossar, pão) consoante a sua carta.

Como cuidar do fio da lâmina?

Passe a chaira antes de cada serviço para renovar o fio, e reserve o afiamento na pedra para uma a duas vezes por mês. Lave e seque as facas à mão: a máquina de lavar loiça danifica os cabos e cega as lâminas mais depressa.

Aço, cabo: o que observar?

Prefira um aço inoxidável com elevado teor de carbono para um bom equilíbrio entre retenção de corte e facilidade de afiação. Quanto ao cabo, escolha um material antiderrapante e compatível com as normas HACCP; a codificação por cores reduz os riscos de contaminação cruzada entre postos.

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