Esta câmara de fermentação profissional permite uma eficiência graças aos seus 8 trilhos de inserção para tabuleiros GN 2/3 ou 442x320 mm com um espaçamento de 75 mm.

Perfeito para fazer fermentar diferentes massas (massas de pão, massas de pizza, massas de pastelaria), esta câmara de fermentação profissional não resseca as massas devido ao seu recipiente de água que as humidifica. Assim, a qualidade e os sabores das massas são preservados. 

A faixa de temperatura desta câmara de fermentação profissional varia entre +30°C e +60°C para se adaptar às necessidades, e a confiabilidade da marca Bartscher garante um equipamento sólido, em Aço Inoxidável, e uma facilidade de manutenção para um respeito ideal das normas sanitárias.

As portas de vidro e as pegas ergonómicas tornam-na também funcional.

Compacta e robusta, esta câmara de fermentação adapta-se facilmente a qualquer configuração de cozinha profissional.

Temperatura de 30°C a 60°C

Mais informações:

• Inserções : 8 GN  x 2/3 ou 442 x 320 mm 
• Espaçamento entre grelhas : 75 mm
• Dimensões : L 700 x P 600 x A 960 mm 
• Potência : 2,0 kW 
• Alimentação : 230 V
• Peso : 44 kg